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甜酒酿的吃法有哪些

2022-04-28

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糯米甜酒又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。那么糯米甜酒的吃法有哪些?

一、鸡蛋米酒——产妇的最佳食品

材料:鸡蛋1枚,米酒100g,红蔗糖少许。

做法:1、将适量水放入锅内,加热自水开始起泡时打入鸡蛋,水开时再放入米酒煮至蛋熟,除去表面泡沫,加入红蔗糖,待糖完全化开后盛出即可。

2、先放2碗米酒加1碗水在锅中煮开-→趁锅中沸腾时,将鸡蛋液倒进(注意蛋液从碗中倒出时要保持细细的一股,按顺时针方向均匀地倒完,这样,锅中就有金黄完美的鸡蛋花了,煮开即可饮用。

二、鸡蛋米酒蜂蜜羹——小儿不易生病的良方

材料:鸡蛋1枚,米酒少许,蜂蜜少许,开水适量。

做法:取一枚鸡蛋磕入碗中,用筷子打散→加入开水、米酒、蜂蜜搅匀,将碗放入锅内蒸熟即可。

三、米酒汤圆——春节必食佳品

材料:米酒少许,汤圆150g、开水适量。

做法:将适量水加入锅内煮沸,先加入汤圆,待汤圆浮出水面后,再除去多余的水→放入适量的米酒和红(白)糖, 煮沸2分钟即可食用。

四、活血美容米酒汤圆——美容瘦身汤圆

材料:米酒少许,汤圆100g,什锦水果和冰糖适量。

做法:小汤圆放入滚水中煮至浮起,捞出放入碗中,加入1/2杯冷开水,再加入米酒调匀,锅中再倒入3杯水煮开,放入什锦水果和冰糖煮匀,倒入碗中即可。

注意:什锦水果罐头可以用新鲜水果取代,不过要最后加入拌匀,才有增加美白的功效。

五、桂花米酒——花香四溢香甜味美

材料:米酒100g,桂花糖稀或桂花蜂蜜适量

做法:2碗米酒加1碗水煮开,盛入小碗中,调入桂花糖稀或桂花蜂蜜即可。如果再有新鲜桂花撒在碗里,就更完美了;此外,也可以在米酒汤圆中打入鸡蛋花,再调以桂花糖,“三效合一”,也是很有创意的吃法。

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